Maße:
Gesamthöhe: 180 cm
Kammerhöhe: 60 cm
Kammerlange: 50 cm
Kammerbreite: 50 cm
Feuerstelle: 30x25x25 cm
Kiefernholz mit einer Dicke von +/- 2 cm
Das Set enthält:
– 2x Rauchkammer mit Ablagefach und Regal
– Feuerstelle mit einem ästhetischen Griff und der Möglichkeit, die Luftzufuhr zu regulieren,
– zwei Rohrabschnitte à 50 cm,
– Thermometer,
– dekorative Beschläge
Metallelemente werden mit einer speziellen thermischen Farbe lackiert, die bis zu 800°C hitzebeständig ist
Die Kammer verfügt über einen großen Deflektor, der den Rauch präzise in der Kammer verteilt, wodurch das Fleisch gleichmäßig geräuchert wird
Dank der Verwendung von zwei Rohrabschnitten zu je 50 cm ermöglicht unsere Räucherei heißes und kaltes Räuchern
Die verwendeten Bretter sind natürlich und unbemalt, wodurch sichergestellt wird, dass kein Farbe Geruch in das geräucherte Fleisch eindringt.
Die Kammer von innen ist mit 3 Lamellenreihen verstärkt, mit denen Sie geräuchertes Fleisch in verschiedenen Höhen aufhängen können. Dank dessen berühren sich die Aufschnitt stücke nicht und werden gleichmäßig geräuchert.
Das Thermometer befindet sich im vorderen Teil der Kammer.
Die Räucherei steht auf einem stabilen Stahl-Rahmen mit Beinen, die sich für den Transport leicht von der Holzkonstruktion lösen lässt
Die Räucherkammer ist solide, da zusätzliche Verstärkungen in Form eines unteren und oberen Rahmens verwendet werden.
Die Feuerstelle
Besitzt eine dreistufige Luftstromregulierung – dank der wir die volle Kontrolle über die Flamme während des Räucherns haben.
Sie hat kein Gitter, denn wenn es verwendet wird, ist es schwierig, die Temperatur zu kontrollieren. Wir räuchern nicht in der Räucherei wie im Ofen. Das Gitter entfacht die Flamme und darum geht es beim Räuchern nicht. Wir verwenden schwelende Holzscheite, kein “lebendes” Feuer.
Sie ist mit einem Winkelstück und Rohren mit einem Durchmesser von 100 mm mit der Räucherkammer verbunden. Zusätzlich verfügt es über einen ästhetischen Tragegriff. Sie hat geschweißte Füße, die eine Beschädigung des Untergrunds verhindern, auf dem es aufgebaut wird.
